阿胶糕里的光阴第54章 阿胶古井旁的传承感悟

好的这是第二卷第五十四章。

--- 第二卷：溪流汇江 第五十四章：阿胶古井旁的传承感悟 培训的第三天行程安排上写着——“文化溯源：阿胶古井与非遗工艺展示”。

看到“古井”二字林静心中涌起一股难以言喻的期待。

相比于前两天现代化产业园与国学讲堂带来的冲击“古井”这个词似乎更能触动她内心深处那根关于“本源”的弦。

大巴车将学员们带离了核心的现代化园区驶向产业园边缘一处被特意保留、规划为文化景观的区域。

这里绿树掩映环境清幽与主园区的高科技感截然不同时间仿佛在这里放缓了流速。

穿过一片竹林小径眼前豁然开朗。

一口被青石栏杆精心围护的古井静静坐落在一片平整的石板地中央。

井口不大石栏上布满了岁月磨砺出的温润光泽和深浅不一的痕迹。

井旁立着一块古朴的石碑上面镌刻着“阿胶古井”四个苍劲的大字以及一行小字记载着其溯源的历史。

井水离井口不远清澈透亮在清晨的阳光下泛着粼粼微光。

空气中弥漫着一种湿润的、带着一丝独特矿物气息的清甜味道与林静平日里使用的自来水、乃至纯净水都截然不同。

一位身着中式褂衫、精神矍铄的老人早已等候在井旁。

程老师向大家介绍这位是被称为“守井人”的刘师傅他的家族世代居住于此与这口井相伴也见证了美思康宸从这里起步的历程。

“各位伙伴欢迎来到我们美思康宸的源头之一”刘师傅的声音洪亮带着一种乡土的口音却自有分量“别看这井现在安安静静的咱们美思康宸最早的那几锅阿胶就是用这口井里的水一口锅一口锅熬出来的。

” 他走到井边目光慈祥地注视着井水如同看着一位老朋友。

“咱们熬胶的人都信一句话：‘水为阿胶之魂’。

”刘师傅开始了他的讲述“这口井的水不一样。

它不是简单地水它里面含着咱们这儿地下特有的矿物质水质软性甘平用来泡皮、熬胶最能激发驴皮中的胶质去除杂质也让最后成型的阿胶口感更纯正功效更温和。

” 他拿起旁边一个系着长绳的木桶熟练地放入井中打上来半桶清澈的井水。

他示意学员们可以上前感受。

林静小心翼翼地伸出手指尖轻轻触碰桶中的井水。

一股沁人心脾的凉意传来但这凉意并不刺骨反而带着一种奇异的温润感。

她用指尖蘸了一点放入口中水质果然极其软滑带着一丝若有若无的甘甜完全没有寻常井水或自来水的那种“硬”感或漂白粉味。

就是这水！ 林静的脑海中瞬间闪回自己创业初期在出租屋那个水压不稳的水龙头下反复清洗驴皮的场景。

她也曾疑惑过为什么严格按照步骤有时熬出的胶质感觉就是差了点“魂”？此刻触摸着这沁凉的井水她似乎找到了答案之一。

她所使用的仅仅是符合卫生标准的“水”而这里所强调的是蕴含着地域风土、具有独特物性的“魂”。

“咱们老祖宗的东西讲究个‘道地’。

”刘师傅继续说道话语朴实却掷地有声“不是随便一口锅、一点驴皮、一瓢水就能叫阿胶。

东阿镇的阿胶为什么千年以来都被奉为上品？就是因为这方水土！这井水就是咱们这方水土的‘证物’。

” 他指着井口石栏上那些深深的绳痕“这些痕迹是无数个日夜无数代人用绳索提着水桶磨出来的。

这里面磨掉的不仅是石头更是浮躁和急功近利的心。

每一滴熬进阿胶里的水都承载着时间承载着耐心承载着对自然的敬畏和对生命的尊重。

” 这番话让林静肃然起敬。

她回想起自己最初学习熬胶时那份战战兢兢、对火候和时间近乎苛刻的坚守。

那时她不懂什么大道理只是本能地觉得必须那样做才对得起昂贵的原料对得起那份谋生的希望。

现在她明白了她那时的坚守无意中触碰到的正是这份传承数千年的“工匠精神”的边缘——对材料的极致尊重对过程的绝对虔诚。

刘师傅又向大家展示了传统的阿胶制作工具——桑木柴、铜锅、竹篾、晾胶的石板等等并简述了“九提九灸”等古法工艺的繁复与考究。

“现在时代好了厂子里都用上了最先进的设备GMP车间大家也看到了干净、高效、标准。

”刘师傅话锋一转并没有否定现代化“但是咱们不能忘了根。

这口井这些老物件这些古法里蕴含的精神就是咱们的根。

现代化的设备是为了把老祖宗智慧的精华更稳定、更广泛地传承下去是为了让更多人受益而不是为了丢掉根本。

” “传承不是固步自封而是知其然更知其所以然。

是在掌握了‘古魂’的基础上善用‘今器’让老树发新枝让传统的生命力在新的时代里更加蓬勃。

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