市井娇厨第6章 灌浆馒头

赵溪月手法娴熟一个馒头包好之后快速开始包下一个。

很快案板上已是码了一排的馒头。

起床后开始清扫院子的韩氏看见赵溪月忙碌走了过来在看到案板上面那一个一个圆润如小灯笼一般的馒头时试探性地问“赵娘子这是要做肉馒头？” “灌浆馒头。

”赵溪月笑答。

灌浆馒头？ 韩氏眉梢微挑“这种吃食可不好做。

” 灌浆馒头妙处在于灌浆二字但如何将这浆灌进馒头之中却是一件十分不易实现之事。

许多人试过以骨汤打肉馅儿来做馒头虽然这样的馒头吃起来也是汁水四溢比寻常的包子多了些不同但比着真正的灌浆馒头来说少了许多滋味上的醇厚香浓。

因而这市面上的灌浆馒头大多吃着都不那么美味。

韩氏有些不大相信赵溪月能做出好吃的灌浆馒头。

尽管她做出来的荠菜肉包面颇为好吃。

面对韩氏的疑问赵溪月的脸上仍旧挂着一如往常一般的浅浅笑意“眼下做这些最合适。

” 韩氏觉得这话说得不错。

赵溪月初到汴京城身无长物银钱短缺连做吃食都只能买那么一丁点食材实在是挪不出多余的钱去置办更多的东西。

也唯有这种无需置办太多东西成本不算太高适合当下寒意十足的春日又还算有些名头能直接吃热乎乎的灌浆馒头拿出去售卖了。

倒也是个有脑子的。

韩氏点了点头“也是先试试看吧。

” 热气腾腾的肉馒头灌浆不灌浆的只要滋味没有那般难吃想来也是能卖的出去的。

韩氏如是想继续去收拾、洒扫。

赵溪月手中动作没停只接着把剩下的灌浆馒头一并做了出来。

做好的灌浆馒头略醒上片刻水开上锅放入笼屉之中。

一并三四十个灌浆馒头个头是成人握起来的拳头一半大小摆满了上下两个笼屉。

盖上笼屉盖子往灶台里面添入更多的柴火锅中的水蒸气逐渐堆满整个笼屉再透过笼屉的缝隙钻了出来飘散到厨房乃至院子里面。

而热气随着时间的推移渐渐变成了香气甚至在馒头彻底蒸好赵溪月打开笼屉的那一刹那大量的香气伴随着白花花的热气涌了出来弥漫在整个院子里面。

这味道…… 好香！ 韩氏抽了抽鼻子脑袋也不自觉地往厨房方向探了探。

同样被香气吸引来的还有刚刚起床的白春柳鞋子只穿了半截头发也没梳直接从屋子里头跑了出来“祖母什么味道这么香？” “应该是赵娘子做的灌浆馒头。

”韩氏回答。

灌浆馒头？ 白春柳眼睛亮了又亮伸手拽着韩氏的袖子央求“祖母早上可以吃赵娘子做的灌浆馒头吗？” 昨晚吃的包面的美妙滋味似乎仍然在口中让人难以忘怀。

包面都能做的那般好吃这灌浆馒头的滋味肯定也不会差呢。

白春柳好想吃。

眼看孙女可怜巴巴地哀求韩氏一颗心都软了软满脸都是爱怜伸手摸了摸她的小脸儿没有丝毫犹豫只点了点头“成早饭吃灌浆馒头！” 赵溪月是她家中的房客住在家中给了房钱的问人讨要灌浆馒头自然是不合适的。

她也不是喜欢占别人便宜的人。

所以韩氏打算拿钱来买。

进屋拿了钱袋子出来韩氏径直进了厨房。

厨房里面香气更加浓郁也让韩氏觉得口中的唾液似在一瞬间激增只好先咽了咽口水才开口说话。

“赵娘子你这灌浆馒头怎么卖？我想买几个和孙女一并当了早饭来吃。

” 灌浆馒头刚蒸好还没完全从笼屉里面拿了出来便已是有客人上门。

这是极好的兆头。

赵溪月笑了起来“我原是打算对外卖四文钱一个但既然住在韩大娘家中往后便是熟人所以若是韩大娘要买便给韩大娘按三文钱一个吧。

” 韩氏当下皱起了眉“赵娘子你这样大小的肉馒头在外面卖两文钱一个只怕都要被嫌小眼下说是要给我优待卖给我三文钱一个这价格也是高的有些离谱。

” “你该不会是看我觉得你昨晚做的包面滋味好今日就想着拿这灌浆馒头敲了我的竹杠问我要了高价？” “自然没有这个想法。

” 赵溪月解释“之所以卖这个价格是因为这灌浆馒头成本高手艺巧滋味妙呢。

” “大娘若是不信的话就先尝上一个若是觉得滋味不好这个灌浆馒头就当我送给大娘吃的如何？” 说着话赵溪月用手蘸了凉水从那笼屉上头拿了一个蒸好的灌浆馒头下来放进旁边干净的碗中递给韩氏。

千言万语抵不过事实眼前。

亲自尝一尝才有最好的答案。

韩氏略略思索伸手接了过来“那行我就先尝一尝滋味吧。

” 吹了吹热气在确定不再烫口之后韩氏拿了灌浆馒头往口中送。

馒头触及唇齿之时表皮喧腾松软与寻常馒头并无任何区别但在一口咬下时韩氏顿时“咦”了一声。

因为她首先感受到的并非是馒头里面的肉馅儿而是汹涌而出的肉汁。

肉汁并非是寻常水馅儿的那种清汤寡水之感而是馥郁的浓带着满满的肉香后味十足哪怕她已经将这口汁水咽了下去口中却仍旧残留着浓郁滋味。

而松软的馒头皮、鲜嫩的肉馅儿、浓郁的肉汁…… 三者在口中充分融合又交相辉映只让滋味的美妙更上了一层。

好吃！ 韩氏仍旧忍不住连连点头来表示对这灌浆馒头滋味的认可。

赵溪月见韩氏如此笑盈盈地询问“大娘打算再要几个灌浆馒头？” 灌浆馒头滋味美妙肉馅儿又足韩氏也不再计较三文一个的高价只道“赵娘子我再要五个……哦不四个灌浆馒头！” ---- 注：古代有很长一段时期没有包子这个称呼无论是包子或者馒头统称为馒头后来才细分为无馅儿的为馒头有馅儿的为包子。

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